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印象中第一次吃「烤鴨」,

是媽媽買菜市場口的北平烤鴨,

也就是在路上隨處可見的烤鴨二吃:片鴨包餅+辣炒鴨肉,

一直以為「烤鴨」就該是這副模樣, 

後來才知道真正好吃的「烤鴨」該是皮脆、肉嫰,

但吃了好幾家大家推薦的烤鴨餐,

就是吃不到我認為好吃的「烤鴨」。

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因緣際會來到宜蘭的「蘭城晶英」,

雖然業務掛保證他們家餐廳的片鴨超級好吃,

我還是略有疑慮,很怕嘴刁的客人吃出異議,

還好,一切非常順利,

而我也才真正吃到大家所謂的好吃「烤鴨」。

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這家位在蘭城晶英酒店內的「紅樓」餐廳,

以「櫻桃烤鴨宴」著稱聞名,

不僅有大廚現場表演片鴨秀,

還有專人在旁解說,

讓你吃得津津有味之餘,

還能了解自己吃的美食是如何料理的。

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而且,每當大廚出現表演片鴨,

各桌總是響起如雷的掌聲及歡呼聲,

以及,大家有志一同地舉起相機拍個不停,

畢竟很難得看到主廚真的現身料理美食。

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烤鴨要好吃,

最重要的就是皮要酥脆,而且沒有油膩感,

鴨肉還要Q彈軟嫰,

再搭配宜蘭三星蔥做的麵皮,簡直是絕配,

完全沒有坊間那種軟溼口感,

紅樓的烤鴨就是這麼好吃,

甚至比我文字描述的還要美味一百倍,

現場就有客人說,比在北京吃的烤鴨還要好吃,

是否真是如此,不得而知,

不過,可以肯定的是這頓烤鴨宴已讓難搞客人點頭稱讚了。

其實片鴨後的帶骨鴨肉,加上白菜冬粉熬湯,

又是另一道好吃到不行的美食,

湯頭濃郁、鴨肉鮮嫰、白菜清甜,

但大家都已經飽到吃不下,

小小喝碗湯嚐個味道後,只好打包回家了。

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