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新竹獅潭老街不是很長，
但真的是條老街，沒有過多的官方粧點的觀光味，
有的是當地的老居民、貨真價實的甘仔店，
還有狹窄的馬路、及沿路隨處可見的晒菜脯，
好有客家老味道～
整條老街最有名的當屬「仙山仙草」，
對於獅潭盛產仙草並不是太清楚，
但幾乎所有人來獅潭都會來吃這家「仙山仙草」。
顧名思義當然是仙草專賣店，
所有菜色都要跟仙草有掛鈎，
包括仙草雞湯、仙草炒飯、仙草拉麵等。
最特別的就是炸仙草，很難想像的一道菜，
軟Ｑ的仙草裹粉油炸，
外皮脆內餡軟的特殊口感超級特別，
沾上胡椒塩或酸甜醬，真是有趣的味道，
這不是道甜品喔！而是一道鹹的小點心，
我覺得很好吃，很值得一嚐。
仙草最傳統的吃法當然是配挫冰，
不免俗地一定要吃一下，
不僅能吃出仙草的清原味，
也特別能嚐出仙草的軟嫰Ｑ彈，
完全沈浸在仙草的美味中～
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