鴨肉珍能在美食林立的鹽埕區屹立不搖,長達60餘年,
美味程度可說是經得起時間的考驗,
而且,不論任何時間經過,總是見到大排長龍的人潮,
幸好,下午四點左右,剛好是晚餐人潮尚未湧現的小空檔,
不僅沒有人排隊,店內也還有空位,
不管肚子餓不餓,馬上找到位置坐下再說。
鴨肉珍沒有紙本菜單,全部都在牆上,
餐點種類也非常單純,舉凡跟鴨有關的全都有賣。
決定好餐點之後,直接到櫃枱跟老闆點餐。
雖然櫃枱上的鴨肉看起來油亮飽滿,
但下午四點還沒到晚餐時段,肚子根本不餓,
而且,本人實在不愛吃鴨肉,所以沒點鴨肉切盤,
只點了鴨肉飯、鴨血糕及綜合下水湯。
鴨肉飯跟新竹的鴨香飯很像,都是在白飯上放鴨肉再淋肉燥,
但我覺得美味程度不能相比,
可能是我不喜歡新竹鴨香飯太重的油蔥味,
鴨肉珍的鴨肉飯鹹香中略帶點甜味,比較符合我的口味,
除了肉燥滷汁香味四溢,肥美卻不油膩,
重點是鴨肉肉質超級軟嫰,不柴也不塞牙,
完全擄獲吃軟不吃硬又愛吃魯肉飯的我。
鴨血糕也是必點項目之一,
不但口感Q彈緊實、不軟爛,完全沒有怪腥味,
是相當美味且高於標準的鴨血糕。
本人向來對內臟沒有什麼好感,
但綜合下水湯超乎預期的好喝,
不但鴨肺、鴨心滑嫰Q彈,
連很難處理的鴨腸也很軟、鴨胗則很脆口,
不愧是美食一級戰區的鹽埕老店,
不僅樹立了鴨肉飯的高標準,
傳統的美好滋味則會令人想念的,
下次再訪高雄,一定排除萬難再去嚐嚐。
鴨肉珍
高雄市鹽埕區五福四路258號
(07)521-5018
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