小露手札

濃厚鶏麺ゆきかげ(YUKIKAGE)位於淺草寺的雷門通，

營業時間從11:00到23:30，不但下午繼續供餐，宵夜也不怕沒得吃，

更建議晚上拍完雷門的美麗身影後，

順道來吃碗鮮香濃郁的雞白湯拉麵再回去。

白天的雷門人滿為患，想不拍到人頭都難，

更別肖想跟雷門獨照，一堆各國人仕搶著一起入鏡，

不過，晚上的雷門特別靜謐，更現迷人魅力，

非常推薦在東京旅行時安排夜拍雷門行程。

初冬的東京夜晚特別冷，夜拍雷門後想要迅速暖身又暖胃，

首選離雷門超近的濃厚鶏麺ゆきかげ(YUKIKAGE)。

穿越雷門紅燈籠後第一條巷子右轉，接著第一條巷子再左轉就到了，

從雷門走過去大概不到1分鐘，真是近到不像話。

儘管濃厚鶏麺ゆきかげ(YUKIKAGE)身處小巷弄內，

但「らーめん雞白湯」的白燈籠非常醒目，很容易就能找到。

不同於一般以豚骨為湯頭的拉麵，

濃厚鶏麺ゆきかげ(YUKIKAGE)顧名思義就是以雞骨為湯底的拉麵。

餐點品項也簡單不複雜，並附有圖片輔助參考，

還特別以黑、白、朱、墨、珀、珀黑等顏色來標示，非常有趣，

亦即有醬油(黑)、塩味(白)、辣味(朱)、焦油味(墨)等雞白湯拉麵，

珀黑及珀則是採用比內地雞的醬油及塩味拉麵。

一如其他拉麵店，得透過售票機來購買餐券。

所有的拉麵都有特製及一般兩種選擇，

特製就是多了滷蛋(味玉)、雞肉片及雞丸子等配料，

我是點醬油口味的一般濃厚雞白湯拉麵，

再加點100日圓的「味玉、洋葱、青葱及海苔」組合配料。

醬油口味雖以「黑」的顏色標示，

湯頭卻一點都不黑，跟豚骨拉麵的湯頭差不多顏色，

但湯頭真得非常濃郁且香氣十足，光用看的就能感受到滿滿的膠質，

喝一口雞湯，感覺嘴唇都快被豐富的膠質給黏起來了。

雞肉則軟嫰不柴，並附有一顆手工製作的雞丸子，

但以美味度來說，都不及雞湯來得讓人驚豔。

不過，最吸睛的莫過於那超大一片的海苔，

跟女生的手掌差不多大，

店家還貼心地以圖示介紹海苔搭配拉麵的吃法，超級有趣又特別。

酥脆的海苔夾起微粗的麵條一起入口，果然好吃，

清爽又濃郁的口感非常美妙。

濃厚鶏麺ゆきかげ(YUKIKAGE)的拉麵算是重口味，

對多數人來說，應該偏鹹，

不過，雞湯味道十分濃郁，鮮美滋味令人回味無窮，

再者，大片海苔盡責地擔負起解膩爽口的任務，

並為濃厚雞白湯拉麵增添豐富的層次及口感，

同時留下深刻難忘的美食記憶。