小露手札

坐擁烏龍麵縣美名的香川縣，

每一家烏龍麵店都是超高水準演出，

位於栗林公園附近的上原屋本店更是享譽盛名，

在tabelog搶進高松市烏龍麵店前三名，

無論如何都要排進行程一親芳澤。

上原屋本店與栗林公園相隔一條馬路，

看似很近的距離，從公園正門走過去卻需5-6分鐘，

若從琴電栗林公園駅出發，則需10分鐘左右的步行時間，

儘管距離哪裡都不近，大家還是趨之若騖，下午2點過後依然高朋滿座，

從店門口停車場停了滿滿的車可見一斑，

甚至還有人正準備進門用餐。

有鑑於上原屋本店是排隊名店，特地選在用餐時間過後光顧，

雖然不用在店門外排隊等候，

但一進門看到滿座的人潮還是嚇了一跳，也太多人了吧！

每張桌子幾乎坐滿了人，併桌合坐是無法避免的，

所幸，大家吃烏龍麵的速度很快，翻桌率很高，

等一下下就有位置了。

日本的烏龍麵店大多是自助式的，

所以一進門不是先找位置坐，而是先排隊點餐。

櫃枱上擺了一整排的炸物、關東煮及配菜，

金黃酥脆的炸物真是讓人垂涎三尺，好想每樣都嚐一嚐，

幾經掙扎後，只挑了高野豆腐及炸竹莢魚，

接著跟隨人龍走，炸物配菜櫃枱旁邊就是煮麵處，

直接告知服務人員要哪一種煮法的烏龍麵，

雖然只是簡單的烏龍麵，煮法及吃法可是相當多樣，

建議可以參考這篇 https://shikoku.letsgojp.com/archives/46/ ，

點完麵後，服務人員快手快腳地將烏龍麵放在托盤上後，

就可以去阿媽駐守的櫃枱結帳了。

因為不想要自己燙麵，所以點了ぶっかけうどん，也就乾拌烏龍麵，

原則上，不論是哪一種烏龍麵的調味都是調好的，

因此，只要在自助枱上自行灑上蔥花、天婦羅炸屑等配料即可，

若是口味稍重者，可以酌量加上薑末或七味粉，

另外，自助枱上也有熱茶供應，一切都要自己來喔！

炸竹莢魚不愧是上原屋本店的一號當家，

麵衣薄脆不油膩，酥酥脆脆的口感超級涮嘴，

而且魚肉Ｑ彈不柴口，的確是上乘美味；

高野豆腐則是超乎預期地好吃，

酥脆麵衣包覆著軟綿的高野豆腐，帶來層次豐富的口感及好味道，

連坐在旁邊的日本媽媽都嘖嘖稱奇地大力讚賞，

想必其他炸物也同樣美味，

因為上原屋本店的炸物即使放涼也不會生油及出水，

依然能嚐到食物油炸過後的香脆口感。

身為烏龍麵名店，烏龍麵當然好吃得不得了，

白白胖胖的麵條，相當養眼，

烏龍麵Ｑ彈有勁卻不軟爛的好滋味，確實是不負烏龍麵縣的盛名，

而簡單淋上濃縮高湯的ぶっかけうどん(乾拌烏龍麵)，清爽鮮甜又帶有鹹味，

更能彰顯烏龍麵原有的麵香及口感，將美味深印在腦海中，

亦為烏龍麵縣留下了美好的美食記憶。