小露手札

結束戶隱五社巡禮後(遊記看這裡)，

準備大啖蕎麥麵來恢復體力，

雖然奧社及中社附近也有很多好吃的蕎麥麵店，

但行前已調查戶隱地區評價最高的蕎麥麵店是「そばの実」，

而且剛好在「鏡池入口」站牌旁邊，

於是在奧社入口搭乘ALPICO巴士來到鏡池入口。

そばの実不愧是戶隱名店，

一下車就看到そばの実的停車場停滿了車，

已經過了午餐時間，大約下午1點多，還是滿滿的排隊人潮，

重點是這還是平日，不是假日，

門口只要是可以坐下來的地方，都坐滿了等候的客人。

快步走進店內，入口櫃枱已放出滿席的牌子，

趕緊在旁邊的候位板上登記名字及人數，

再快速瞄一下，前面還有15組客人咧！

店內入口處旁邊有個小小的等候室，可以坐在裡面等待，

若是開車前來，在登記候位時可以拿叫號機，

並在候位板上註明叫號機的號碼，便能坐回車上等待叫號。

等了半個多小時，終於輪到我了(忍不住想撒花)，

因為我是一位，所以提前了好幾組進到店裡，

若是二人以上，得再多等15-20分鐘才有位置。

不過，也是一個人的緣故，座位被安排在邊角的位置，

但當下的心情是可以吃到蕎麥麵就好了，什麼座位都無所謂啦！

店內空間非常寬敞，以簡約淡雅的日式風格主，

除了一般的桌椅座位，也有和室座席，漫延沈穩雅緻的和式氛圍，

靠窗座位的大面景觀窗，伴隨季節轉換不同的景色，

猶如欣賞一幅美麗的風景畫。

 

 

＊以上圖片截取自官網。

不僅如此，連通往廁所的廊道也能見到店家的用心，

以簡樸雅緻的佈置串連風雅舒適的用餐空間。

そばの実的menu不複雜，

蕎麥麵可選冷的或溫的，另有單點料理、飲料及甜點，

放在等候區的菜單有英文說明，建議候位時好好研究一下。

 

等候位置時，已將菜單徹底研究了一番，

坐下後馬上點了最簡單的ざるそば(蕎麥冷麵)及天ぷら三品(天婦羅三品)，

後來發現附近的客人也都是點一樣的品項，

不過，因為客滿的緣故，加上所有餐點現點現做，等了十來分鐘才上桌。

根據官網的介紹，そばの実的蕎麥麵是使用戶隱山的地下水揉製而成，

由於地下水富含礦物質，使得麵體較為緊實，富有嚼勁與口感，

同時根據當天的氣溫及濕度，細膩調整蕎麥粉與水的比例，

充份展現蕎麥麵職人的專業。

雖然吃不太懂蕎麥麵的差異，

但そばの実的蕎麥麵看起來就是光滑柔亮，

吃起來也非常地順口，備具蕎麥的香氣及口感，

完全可以感受到蕎麥麵不可動搖的主角地位。

沾醬的顏色看起來很深，但味道清爽不過鹹，

搭配芥末、葱花及蘿蔔泥，非常地爽口對味。

天婦羅三品是炸蝦及二樣季節蔬菜，

季節蔬菜是炸茄子及不知名的綠色蔬菜，

全部都炸到非常酥脆，完全不帶油，吃得到當季時蔬的新鮮與甜味。

炸蝦也是炸到外酥內嫰，

不僅麵衣完全不帶油膩感，蝦肉也非常緊實美味。

大概吃到一半，店家會送上煮麵水，倒進沾醬變成蕎麥湯，

看似普通到不行的煮麵水，與沾醬結合後，竟然帶有鮮味，

應該是我喝過最好喝的蕎麥湯了。

そばの実不愧是熱門的蕎麥麵名店，

算是我吃過為數不多的蕎麥麵店中的第一名，

結帳時，發現櫃枱旁有在賣蕎麥麵條，不少人買回去當伴手禮，

因接下來還要移動到其他地方，不想放在行李箱裡被壓壞而作罷，

不然真得很想買回家，好好再次品嚐そばの実的蕎麥麵美味。