小露手札

田丸屋本店是以山葵漬聞名的老字號店家，

1875年創業迄今已有150年的歷史，

並在東海道本線開通後，山葵漬的名聲隨之擴展至日本各地，

不僅有各式各樣豐富的山葵商品，

還不斷研發芥末口味的零食，如仙貝、杮種、霜淇淋等，

亦與KitKat推出哇沙比口味的巧克力，

而位於靜岡車站附近PARCO一樓的田丸屋本店，還有特製的山葵丼飯。

田丸屋本店距離靜岡車站非常近，走路大約5分鐘，

從靜岡車站北口出來後，過馬路到對面最熱鬧的吳服町通，

便可以看到白底綠字招牌的田丸屋本店。

外觀看來就是一家土產店，

店內三分之二的空間陳列著各式各樣的芥末商品與販賣處，

右邊用隔板區隔了一小區，整齊地擺放好幾張桌椅，便是可以享用芥末料理的地方。

田丸屋本店供應的餐點幾乎全是芥末類的料理，

其中，定食有二種選擇，

一個是可以品嚐到新鮮山葵的山葵丼定食(わさび丼定食)，

另一個則是以聲名遠播的山葵漬做成丼飯的山葵漬丼定食(わさび漬丼定食)，

當然也可以單點丼飯，另外還有飲料、霜淇淋等。

因為沒嚐過山葵漬，加上山葵漬丼定食(わさび漬丼定食)看起來很豐富，

除了山葵漬丼飯，還有熱呼呼的蕎麥麵、現炸野菜天婦羅及魚板、醃菜等，

最後還能做成山葵漬丼茶泡飯，感覺可以吃到很多樣的料理。

田丸屋在靜岡市的俵峰及富士宮市的猪之頭擁有自己的山葵農場，

以清澈乾淨的泉水栽種山葵，嚴格控管生產的高品質，

再者，製作山葵漬的酒粕不僅發酵達3-4個月，

還會根據季節及天候調配4-5種不同的酒粕，加入切碎的山葵葉、莖、根一起醃製，

因此，山葵漬的味道不僅有芥末的嗆辣味，並帶有酒粕的甜香。

為了讓客人充份享受山葵漬的美味，

店家特別在menu背面以圖文說明三種享用山葵漬丼的方式。

山葵漬丼飯是舖滿柴魚片的白飯上面加上山葵漬，

因此，第一種吃法是簡單地淋上醬油，

以白飯搭配嗆辣帶甜的山葵漬及提鮮的柴魚片，單純享受山葵漬的濃郁美味。

第二種吃法則用魚板沾抹山葵漬，再配上白飯一起享用，

凸顯山葵漬帶有嗆辣的甜味，與鮮Ｑ的魚板相得益彰。

最後是將一旁附上的山葵漬及青葱全部加進去，再淋上高湯做成茶泡飯，

山葵漬的味道轉變成溫潤的甜味，

搭配柴魚片與高湯的鮮味，以及提味的青葱，非常順口又好吃。

蕎麥麵僅是簡單的蕎麥麵加上高湯，相當地滑順好入口，

以清淡的味道稱職地擔綱配角的角色，算是味噌湯的替身吧！

現炸天婦羅毫不吝嗇地給了五種野菜，包括南瓜、茄子、紫蘇葉、蓮藕、地瓜等，

每一樣都炸得又酥又脆，好吃得不得了，

表現之優異都快蓋過山葵漬的光芒，不得不再次稱讚日本人真得是炸物的專家。

最後以黑糖蕨餅收尾，

以極為滿足的飽腹感完結山葵大餐，

充份享受了靜岡特有的山葵美味。

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