小露手札

福珍排骨酥麵是華陰街內知名的排隊美食，

用餐時間總是人潮滿滿，

不但走廊座位座無虛席，甚至排起長長的人龍，

只好趁著近日大雨不斷、不到12點用餐高峰衝進店內，

沒想到已經七成滿，看來再晚一點肯定高朋滿座。

福珍排骨酥麵的位置非常好找，

位於華陰街徒步區商圈內，

從京站走過來，大約2分鐘，

此外，福珍應該是這條街上招牌最新穎也最搶眼的，

肯定是不會錯過！

福珍的點菜單有二種顏色，

黃色是外帶，粉色是內用，

粉色內用單掛在店內牆上，

需自行取下畫單後，再拿到店門口放至櫃枱的盒子內。

門口的大招牌已明確標示了福珍的必吃餐點，

不過，放眼望去，幾乎沒有人點咖哩飯，

倒是每桌一定都有排骨酥，滷肉飯也很熱門，

本人是滷肉飯愛好者，必點滷肉飯以及招牌的排骨酥清湯，

福珍是餐到付款喔！記得先把錢準備好。

福珍的滷肉飯一看就知道是我喜歡的口味，

滷肉半肥半瘦，油油亮亮地淋在白飯上，

真是讓人口水直流，

不但滷汁鹹甜適中，肉香味四溢，

滷肉雖然偏肥，卻完全不膩口，

沒有油膩感只有鹹香味，搭配白飯恰到好處，

實在是令人太滿意了。

福珍的排骨酥湯非常值得稱許，

除了一般常見的羹湯，還有清湯的選擇，

不喜歡羹湯的我，當然是點排骨酥清湯。

排骨酥湯不愧是福珍的招牌餐點，

排骨酥外表炸得酥脆，

浸泡在湯裡，裹粉不會四散，弄糊了湯頭，

完全沒有令人害怕的軟爛感，

而且，酥炸的排骨肉竟然不柴也不硬，反而非常Q彈，

牙口不好的我都不得不豎起大姆指大大地稱讚一番。

此外，不僅排骨酥給得大方，約有5-6塊，

加入白蘿蔔一起燉煮的湯頭則是相當清甜，

對於很不愛排骨酥湯的我而言，

可說是第一名的排骨酥湯，

人氣美食真是當之無愧啊！

福珍排骨酥麵

台北市大同區華陰街42-13號

(02)2555-3337