盛夏時節慶祝特別的日子，實在令人興致缺缺，
想到出門在外汗流夾背，頓時食欲全失，
但總不能吃冰慶祝吧！
因此山上餐廳成為首選，
連續二年(2018、2019)獲得台北米其林肯定的「松園禪林」雀屏中選。
松園禪林在菁山路旁，不太容易錯過，
因為松園禪林的生意很好，門口總是停了好幾輛車，
另外，門口有個收票亭，純粹入園參觀是要收費200元的。
入園後行經旁邊有12生肖石雕的迎賓小徑，
雖然樹蔭不甚濃密，已能感受到上山後的降溫效果。
林蔭小徑旁有一間充滿禪意的茶室，
不確定是否可以進去參觀，只好在門口探頭探腦。
松園禪林的服務蠻不錯的，
從入口停車開始就有人招呼，
一直到進入原心餐廳，門口已有服務人員就位迎接，
招呼著換穿拖鞋及帶位，
不會讓客人有不知所措的時刻。
原心是一個狹長型的餐廳，
面對庭園這一面全部設計成包廂，
從細長的走廊望去，似乎包廂不少，
但根據官網資料，其實只有13間包廂，
前面多為4人的小包廂，
後面則有容納6-10人左右的中大包廂。
我覺得小包廂的隱密性較佳，
雖以木板隔間，但透過圓形窗框創造明亮寬敞的空間感，
並以竹簾區隔長廊，呈現日式與中式交織的雅適風情。
一組客人就是一個包廂，
每個包廂都有大片落地窗，
各自享有綠意盎然的庭園景致。
桌面擺設禪味十足，
別以為小花瓶及木炭只是裝飾而已，
花瓶內插著菜單，木炭則有紙鎮的用途。
松園禪林供應無菜單料理，
主廚會隨著季節的更迭而變換菜色，
這麼熱的天氣，當然是仲夏菜單，
但從主廚精心設計的繞口菜名中，
實在無法體會是什麼菜色，
好在，服務人員送上每一道菜時，不僅會複頌一遍菜名，
還會詳加介紹每一道菜色的食材及料理方式，
不過，實在是仔細到完全記不住，
只能用味覺好好品味及記憶。
▼ 松風迎賓珍饈滿堂
開胃菜先是擺放在木架上，
服務人員貼心詢問是否要拍照後，
再一一取下擺放在桌上形成美麗的五行圖騰。
開胃菜共有五小碟，
分別代表酸甜苦辣鹹五種味道，
酸味是自釀的脆梅，甜味是灑上花生粉的金山地瓜，
苦味是附有清爽沾醬的苦瓜，
辣味是佐上四川辣醬的腐皮，鹹味則是醬淋茄子，
每一樣都有不錯的獨特風味。
▼ 園景山海品涵高崗
超級難唸的菜名，沒想到服務人員講得流利又順口，
但說穿了就是生魚片，
不知道為什麼無菜單料理一定會有一道生魚片，
可能看起來比較澎派吧？！
不過，除了生魚片之外，還有白色的豆薯(可能是？)，
以及令人驚豔的宜蘭超嫰鴨胸肉。
▼ 禪學修涵素雅紅妝
自製的南瓜麵條滑順Ｑ彈，
搭配涼爽的醬汁入口，很有夏天的滋味，
新鮮的鮑魚肥美彈牙，料理得恰到好處。
▼ 林間夏池蓮飄芬芳
蝦泥與青豆泥混合後，捏製成蓮藕的模樣，
並搭配南瓜湯汁，甜中帶鮮，風味獨特。
▼ 手擒遊龍歸鄉興邦
大器的擺盤，卻只有一隻虎蝦，
好在，虎蝦非常大隻且新鮮，肉質Ｑ彈緊實又飽滿，
灑上略微苦味的抹茶鹽，別有一番風味。
若是不能吃蝦，
主廚會換上松阪豬及花枝，
份量看起來比單隻虎蝦豐盛許多，味道一樣鮮甜好吃。
根據服務人員的說法，下一道是主菜，
上主菜前，先提供爽口解膩的蘋果醋。
▼ 創意古味幽香繞樑
荷葉干燒牛頰肉，先以鐵鍋現身，
貼心的服務人員會在我們拍照後分盤盛裝。
放在荷葉上燉煮的牛肉，不僅有些許荷葉的清香，
肉質亦非常Q嫰彈口，不是入口即化的那種，
而是軟嫰有彈性的口感，非常好吃，
配菜為糖漬栗子及蒜米，搭著牛肉一起入口，美味再上一層。
▼ 原初一品獻鼎爺皇
其實就是雞湯，並配合夏日節氣，加入了椰子汁一起料理，
雖然嚐不出椰子汁的味道，但內有椰子果肉，還蠻特別的。
▼ 心存憶美玉露瓊漿
甜點蠻有趣的，
芒果、西米露及芋頭冰先上桌。
接著，服務人員會淋上冰豆漿，
看似不搭嘎的甜品，味道竟然相當調和，
酸酸甜甜的西米露與半融化的芋頭冰，和著豆漿一起入口，
不僅加添豐富滋味與口感，香甜的芒果更帶來夏天的氣息。
▼ 珍藏老普洱
最後，附上的普洱茶及脆餅，除了去除油膩之外，
也讓客人們在享用豐盛餐點後，細細回味美好的料理，
同時靜靜欣賞眼前的綠意庭園。
用完餐後，我們在庭園繞了一圈，
松林禪園除了原心餐廳之外，
還有一個喝茶的禪院，感覺也是個愜意舒適的場所。
不知道是不是夏天草木不生的緣故，
我個人覺得庭園風景很一般，
除了蓮花池的蓮花盛開，較有看頭之外，
其他區域似乎很久沒有修整，甚至有點雜亂無章，
若是額外付了200元入園，看到這番庭園景色，我肯定會生氣，
或許其他季節的庭園風景比較美吧！
除此之外，松園禪林的用餐經驗十分良好，
雖不致於令人驚豔，但整體而言是符合預期的恰到好處，
而且，還會配合時節替換季節性料理，又有米其林掛保證，非常值得前來一嚐。
松園禪林
台北市士林區菁山路101巷160號
(02)2861-3578
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