小露手札

位於神保町古書街內的「うどん 丸香」，

在tabelog名列東京都烏龍麵第一名，

雖然經過時完全沒有餓感，

但難得遇到無人排隊的景況，

無論如何都要進去吃一碗烏龍麵。

うどん 丸香的menu簡單明瞭，

一面是烏龍麵，一面是炸物，

也就是先選要吃什麼烏龍麵，再來挑要不要搭配炸物，

不論是烏龍麵或炸物，價位均是經濟實惠。

儘管完全不餓，看到琳瑯滿目的烏龍麵menu，還是很令人興奮，

由於不甘於只吃平凡的白麵條，

因而點了加上生蛋黃的月見烏龍麵。

丸香的烏龍麵真是不同凡響，

看似白拋抛的麵條，卻是Q勁十足的彈牙口感，

拌入蛋黃及葱花，增添滑順口感，

加一點鹹淡適中的醬油，

細細咀嚼、慢慢品嚐讚歧烏龍麵的香氣，

最後再加一些酥脆的炸麵衣，

使得簡單的烏龍麵味道更有層次。

炸物都是現點現炸，

我點的野菜天盛，幾乎是烏龍麵吃了一半才送上，

正因是現炸的，所以非常燙口但也非常酥脆，

完全沒有因為蔬菜釋出水份而呈現軟趴趴的口感，

不論是洋葱、茄子或地瓜，炸得又香又酥，

並保有蔬菜原本的甜度，非常好吃，

不得不說日本人真得很會炸東西。

うどん 丸香是人氣排隊名店，

用餐時間絕對是大排長龍，

像我們大約是4點進去用餐，離開時將近5點，

外面就已經有10個人在排隊了，

所以，若想避開排隊人潮，

只能趁平日下午2:00~4:00的離峰時間，

幾乎不用排隊，甚至店內還有空位呢！