小露手札

鴨肉珍能在美食林立的鹽埕區屹立不搖，長達60餘年，

美味程度可說是經得起時間的考驗，

而且，不論任何時間經過，總是見到大排長龍的人潮，

幸好，下午四點左右，剛好是晚餐人潮尚未湧現的小空檔，

不僅沒有人排隊，店內也還有空位，

不管肚子餓不餓，馬上找到位置坐下再說。

鴨肉珍沒有紙本菜單，全部都在牆上，

餐點種類也非常單純，舉凡跟鴨有關的全都有賣。

決定好餐點之後，直接到櫃枱跟老闆點餐。

雖然櫃枱上的鴨肉看起來油亮飽滿，

但下午四點還沒到晚餐時段，肚子根本不餓，

而且，本人實在不愛吃鴨肉，所以沒點鴨肉切盤，

只點了鴨肉飯、鴨血糕及綜合下水湯。

鴨肉飯跟新竹的鴨香飯很像，都是在白飯上放鴨肉再淋肉燥，

但我覺得美味程度不能相比，

可能是我不喜歡新竹鴨香飯太重的油蔥味，

鴨肉珍的鴨肉飯鹹香中略帶點甜味，比較符合我的口味，

除了肉燥滷汁香味四溢，肥美卻不油膩，

重點是鴨肉肉質超級軟嫰，不柴也不塞牙，

完全擄獲吃軟不吃硬又愛吃魯肉飯的我。

鴨血糕也是必點項目之一，

不但口感Q彈緊實、不軟爛，完全沒有怪腥味，

是相當美味且高於標準的鴨血糕。

本人向來對內臟沒有什麼好感，

但綜合下水湯超乎預期的好喝，

不但鴨肺、鴨心滑嫰Q彈，

連很難處理的鴨腸也很軟、鴨胗則很脆口，

不愧是美食一級戰區的鹽埕老店，

不僅樹立了鴨肉飯的高標準，

傳統的美好滋味則會令人想念的，

下次再訪高雄，一定排除萬難再去嚐嚐。

鴨肉珍

高雄市鹽埕區五福四路258號

(07)521-5018