小露手札

發跡於台中的成真咖啡Come True Coffee，

今年(2018)三月甫於台南開設分店，

雖然官網正名為台南正興店，

其實位於海安路上、正興街旁，

白帥帥地一整棟，路過海安路一定會注意到，

重點是停車超方便，直接停在海安路地下停車場即可。

承襲台中餐廳一貫的大器風格，

來自台中的成真咖啡，即使在寸土寸金的台南古城開設分店，

也絕不走小巧精緻路線，而是來個二層樓高的大格局，

雪白牆面、清水模地板、淺色木質桌椅形塑挑高而明亮的大空間，

與台南市區許多小而美的咖啡店大相逕庭。

一樓的位置較少，但所有靠窗的座位都別有巧思，

有直接面向大片落地窗的吧枱座位，

也有隔成半開放式包廂的雙人及四人座位，

但台南烈日當頭，坐在窗邊不僅很熱還有被曬黑的疑慮，

所以我們直接衝上二樓找位置。

樓梯轉角處展示著各式咖啡豆，飄散著香醇的咖啡香氣，

成真咖啡不僅是一家咖啡店，同時也是咖啡豆專賣店。

二樓空間相對寬廣，畢竟少了點餐櫃枱及廚房，

不但有大木桌座位，也有小沙發座位，

靠牆的小空間隔成六~八人左右的半開放式包廂，很適合親友相聚使用。

成真咖啡算是半自助式的咖啡店，

二樓有一區自助區，自行取用餐盤、刀叉及水杯等，

用餐完畢後，當然也得自行回收餐具。

成真咖啡的點餐方式跟泡沫紅茶店有點像，

就是先找位置，在menu上畫單，再到櫃枱點餐，

點餐後會拿到呼叫器，不用在櫃枱枯等。

既然是咖啡豆專賣店，咖啡都有一定的水準，

所以大家都點了咖啡類的飲品，

比較特別的是，友人點的精品氮氣冰咖啡，

口感有點像咖啡蘇打，但咖啡味淡了一點，

至於其他一般的美式咖啡、拿鐵等，我覺得都很順口好喝。

成真咖啡最有名的不是咖啡，而是舒芙蕾厚鬆餅，

我們也是衝著這個而來，當然點了最經典的抹茶紅豆，

厚鬆餅一上桌，飄來陣陣甜甜的蛋香，令人口水直流。

成真咖啡的舒芙蕾厚鬆餅是有點類似蛋糕的舒芙蕾，

因此有一定的厚度，不會馬上塌陷，

不過口感上跟海綿蛋糕不太相同，更加地柔軟、綿密，

雖不致於入口即化，但如同雲朵般的存在感，反而更能品味舒芙蕾的綿滑口感。

抺茶紅豆厚鬆餅並不是鬆餅本身是抹茶口味，而是另外附上抹茶醬，

更能品嚐到鬆餅原本的香、鬆、軟，

搭配黑糖麻糬、白玉丸子及紅豆，不僅不會過於甜膩，還能突顯鬆餅的蛋香與綿滑。

除了舒芙蕾厚鬆餅一定要點之外，成真咖啡的鹹食也不錯，

當天點了青葱櫻桃鴨pizza，

雖然pizza餅皮還能再酥脆一點，但餡料調味非常好，

櫻桃鴨肉軟嫰不柴，完全超乎我的預期，

不愧是台中來的名店，餐點品質總能維持在一定的水準之上。

根據官網介紹，成真咖啡將獲利的50%捐助非洲淨水計劃，

雖然不知實際行動是否一如官網所述，

但回饋社會的體認及意念，很值得受到支持，

光是這一點，成真咖啡就很值得再度回訪。

成真咖啡 台南正興店

台南市中西區海安路二段78號

(06)222-8285