小露手札

因為已經吃過屋馬及老井，對於茶六沒有太多的期待，

沒想到超乎預期地令人滿意，

不論是食物、環境或服務都超越屋馬及老井，

以我個人而言，心目中的排名為茶六>屋馬>老井。

不確定台中燒肉熱潮是否已經退燒，

提前二個星期預訂週五的中午，

不僅順利地訂到位，現場也蠻多空位的。

行前僅稍稍看了菜單，沒有多加留意餐廳外觀及環境，

一到茶六中清店，馬上被氣勢十足的門面所震懾住，

推開又高又重的大門後，忍不住發出驚呼，這個電梯間的造景也太美了吧！

挑高明亮的清水模空間，極簡禪風的設計擺設，

讓人還沒進到餐廳，便油然而生備受款待的尊榮感。

茶六中清店的餐廳入口在二樓，可以搭電梯也可以走樓梯，

一時不察的我，竟選擇走樓梯上二樓，

然而，這個挑高的一樓可說是二層樓的高度，

幾乎是爬了快三層樓的階梯才來到餐廳入口，

所以不要以為二樓而已就選擇爬樓梯，一定要坐電梯。

一來到二樓，又是驚豔連連，

靜謐簡約的禪意風格，營造緩慢流動的氣息與氛圍，

迅速將紛擾煩燥的情緒轉換為平和舒緩的心情，做好享受美食的準備。

一如在一樓感受到的大氣風格，店內的用餐環境也是挑高設計，

座位與座位保持舒適的間距，不會受到鄰桌的干擾，

雖然整體採光略顯昏暗，但座位區卻非常明亮，

再者，沈穩寬敞的空間益加增添用餐的舒服度。

台中頂級的服務品質無庸置疑，在茶六中清店再次獲得認證，

從帶位、入座到點餐，全都有服務生在旁照應，完全沒有被冷落，

而且，光是說明菜單就花了快10分鐘，

不是囉囉嗦嗦講了一堆廢話的那種，而是每個品項都好好地簡潔說明，

實在是台中燒肉店的菜單太豐盛了，真得需要時間研讀及消化，

好在服務生介紹得非常仔細，還分析了優缺點，及建議適合的套餐，

光是這點，就比屋馬及老井的服務態度還要好，

還會介紹桌子中間抽屜拉開有紙巾及牙籤，並指點洗手間的位置。

最後，我們選了上等牛肉雙人套餐，

並加點十大推薦單品中的厚牛舌、飛魚卵香腸及花枝片。

點完餐後，馬上就送來醬料碟，有海鹽、檸檬汁、淡醬油，

接著，送上生菜及泡菜，生菜似乎可以免費續加，泡菜就不確定了，

因為吃太飽了，生菜及泡菜根本吃不完。

另外，服務生會詢問搭配燒肉的佐料，包括辣椒、葱鹽、洋葱及大蒜，

有選擇障礙的我，決定全部都來。

不同於屋馬及老井是直接給一壺雞湯，

茶六則是來一大鍋鮭魚味噌湯，

雖然賣相不佳，但豆腐及鮭魚料多實在，而且鮮甜好喝，

光是這鍋湯就快喝飽了。

沙拉的部份，我們是選胡麻沙拉，

很有誠意地給了好大一盤，胡麻沙拉醬的堅果風味十足。

飲料則是選了茶六綠茶及綠色鮮果汁，

現榨的綠色鮮果汁很好喝耶，感覺非常健康，

至於茶六綠茶蠻一般的，跟坊間賣的綠茶差不多。

茶六放置肉盤的三層架沒有太過浮誇，

但每個層架都是厚實的陶盤，非常地重，

想要稍稍移動一下，都得花些力氣才行。

先送上來的肉盤是去骨雞腿肉、鯖魚及松阪豬肉。

去骨雞腿肉非常軟嫰美味，不知為何，台中燒肉店的雞腿肉都好好吃，

燒烤過後的松阪豬肉也是香脆美味。

好大一片的鯖魚，真是鮮甜細嫰，

服務生一直來幫忙確認鯖魚的燒烤狀況及熟度，

所以，我們烤出超級漂亮又皮脆肉嫰多汁的鯖魚，很有成就感。

在服務生推薦下加點的厚牛舌，果然非常好吃，

肉質厚實Ｑ彈，搭配一旁的葱鹽及洋葱更是美味。

霜降牛肉、角切牛小排及安格斯去骨牛小排放在同一個盤子上，並分別放上標示卡。

油花分佈均勻的霜降牛肉，滿溢的牛肉香氣搭配爽脆的生菜及泡菜，相當美味；

安格斯牛小排口感軟嫰適中又鮮美多汁，沾點海鹽就非常好吃；

服務生特別提醒角切牛小排的每一面都要燒烤二次，

雖然是帶有嚼勁的口感，但肉質厚實且保有鮮甜肉汁。

不確定茶六的肉盤份量是不是比較大，

一直覺得已經吃了超多肉，怎麼盤子上還有沒燒烤的肉片(冏)。

伊比利豬梅花的份量也不少，

服務生特別提醒烤到八分熟就好，

第一次吃到鮮嫰彈牙的伊比利豬，可見以前都烤到過熟了。

大概吃到一半，會送上風味醋飲，

的確非常需要，可以解膩開胃，再戰下一回合。

加點的飛魚卵香腸及花枝片，沒記錯的話，應該是有組合優惠價。

飛魚卵香腸的風味豐富，鹹甜適中又有嗶嗶啵啵的口感，非常好吃；

賣相不佳的花枝片，燒烤後縮成小小一片，

所幸，口感及味道都比外觀好吃很多。

海鮮的部份，選了草蝦＆蛤蜊＆日本干貝，全都非常新鮮好吃。

雖然茶六不會幫忙燒烤海鮮，但服務生會主動來剝蝦，

看樣子是台中燒肉店一定會提供的服務，

別人幫忙剝好的蝦子，當然是更加鮮甜美味囉！

米食的部份，不同於屋馬及老井都有海鮮粥的選擇，

茶六只有白米飯及飯糰的選項，我們加價選了炙燒烤飯糰，

但真心覺得還好而已，調味有點偏淡。

甜點則是選了雪花冰及加價的特濃奶蓋巧克力蛋糕，

雪花冰的造型頗具諧趣，黑糖香氣濃厚又不會過甜；

特濃奶蓋巧克力蛋糕很浮誇，得拿掉最外層的透明套，

讓雪白的奶蓋像瀑布一樣覆蓋在巧克力蛋糕上，非常上相，

奶香四溢的細緻奶油搭配濕潤蓬鬆的巧克力蛋糕，味道很令人滿意，

深深覺得茶六的甜點遠遠超越屋馬及老井。

以美味度來說，茶六、屋馬及老井各有所長，我覺得都很好吃，

但茶六的肉盤份量似乎多一點；

再以用餐環境來看，我個人是比較偏愛茶六中清店，

挑高寬敞的空間及低調沈靜的氛圍，使得整個用餐過程備感舒適，

再者，入口處的禪風設計，讓每位客人在用餐前轉換好心情的巧思，我覺得很棒；

至於服務態度，三家店都有一定的高水準，畢竟台中的服務品質有口皆碑，

就我個人的用餐經驗而言，屋馬吃得很趕，雖然服務生沒有來催促，

老井則是直接來提醒還有多久時間，而且不容易叫到服務生，

茶六吃得最沒有壓力且最輕鬆，服務生也一直在附近，隨時幫忙換烤網。

若要再吃一次話，我一定會選茶六，其次是屋馬，

至於老井的話，就等有人請客囉！