小露手札

古はしFuruhashi的餐廳全名是「日光けんちん汁 古はし」，

將招牌的得意料理けんちん汁(蔬菜雜煮湯)放進店名裡，

可見對於自家的けんちん汁是多麼地有自信，

也因此，古はしFuruhashi的生意極好，

即便不是位於日光主要街道上，

距離神橋或東武日光車站都需步行十來分鐘，

但用餐時間總是高朋滿座，

到訪當天是平日的晚餐時段，不斷聽到老闆對進門的客戶說滿席了，

讓坐在位置上的我，深感幸運。

其實，古はしFuruhashi距離「日光行政センター前」公車站牌很近，

下車後轉進巷子就到了。

一走進古はしFuruhashi得先脫鞋，有點像要進入某個人的家裡，

用餐環境明亮清新，沒有過度的裝潢，飄散日常的和風氣息。

原本以為店內座位很少，其實還有另一間房間也有座位，

不過，位置也不多，看來排隊等候在所難免。

古はしFuruhashi主打けんちん汁(蔬菜雜煮湯)，

menu開宗明義就是けんちん汁定食，只是搭配各式不同的主菜而已，

包括唐揚炸雞、漢堡排、味噌鯖魚、梅煮沙丁魚、及酥炸竹莢魚等，

除此之外，還能加價點茶碗蒸及本日甜點，

古はしFuruhashi的甜點似乎獲得不錯的網路評價，

不過，我只點了酥炸竹莢魚的けんちん汁定食。

所有餐點都是現點現做，加上幾近客滿的狀態，

等了十來分鐘，餐點才上桌。

等候期間看到隔壁陸續上桌的唐揚炸雞及漢堡排，光用看的就覺得好吃極了，

此外，由於坐在備餐這一區的位置，

可以看到老闆一家人很有元氣地在準備餐點，也是蠻有趣的。

けんちん汁定食非常豐盛，

不僅有好大一碗的けんちん汁(蔬菜雜煮湯)，

還有沙拉、醃漬小菜、及玉子燒、蒟蒻、涼拌小黃瓜等的前菜盛合，

全是清新爽口的家常美味。

日本人真得是很會酥炸的民族，

不僅麵衣裹得恰到好處，外皮炸到金黃酥脆又乾爽不膩，

雖然竹莢魚偏瘦不夠肥，但新鮮度極佳，完全沒有腥味，肉質相當細嫰，

外酥內嫰的口感實在是很令人滿足，

唯沒有附上酸甜的塔塔醬，有點可惜。

けんちん汁(蔬菜雜煮湯)是店家的招牌料理，有點類似蔬菜湯，但味道較為濃厚。

古はしFuruhashi的けんちん汁加了很多根莖類蔬菜，還有增加口感的蒟蒻，

重點是看似濃厚的湯頭，喝起來卻意外地溫和清爽，

並帶有蔬菜的鮮甜，相當地暖胃，

豐富的餡料使けんちん汁猶如一道主菜，很有飽足感。

白飯絕對是決定定食是否好吃的關鍵，

古はしFuruhashi的米飯晶瑩濕潤有光澤，從外觀來看就是好吃，

蓬鬆Ｑ軟的口感，益加增添食慾，為けんちん汁定食增色不少。

古はしFuruhashi沒有浮華上鏡的華麗料理，

而是以簡單無華又樸實溫和的家常美味滿足味蕾及撫慰人心，

我覺得是旅途中值得一訪的店家。

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