小露手札

來到尾道一定要吃的尾道拉麵，以加入豬背油脂的獨特清爽湯頭而聞名，

特地選了距離車站很近的「尾道らーめん ベッチャー(尾道拉麵betchaa)」，

從尾道車站出來後往左邊的海邊走去，

步行約3分鐘，即可看到「尾道らーめん ベッチャー」多彩繽紛的門面。

以尾道市特有的祭典「尾道ベッチャー祭(尾道神鬼祭)」為主題，

從門口到店內都洋溢著祭典的熱鬧氣氛，

就連播放的音樂也充滿了祭典的活力與歡樂。

正因瀰漫了日本特有的祭典氛圍，加上距離車站不遠，因而備受國外旅客的歡迎，

造訪當天只看到外國臉孔的觀光客，沒遇見什麼日本人，

但「尾道らーめん ベッチャー」的店面不大，座位沒有很多，

用餐時間難以避免地需要排隊。

「尾道らーめん ベッチャー」肯定是當地的人氣名店，

不僅牆上貼滿名人的簽名板，

連知名日綜「秘密のケンミンSHOW(妙國民糾察隊)」的尾道拉麵特輯，

也選擇來這家店拍攝可見一斑。

「尾道らーめん ベッチャー」的拉麵品項不少(官網menu)，

初來乍到，當然要點正宗的尾道拉麵「ベッチャーらぁ麺」。

以醬油為基底加入小魚乾、雞骨、昆布等熬煮的清爽湯頭，

加上來自廣島精選優質豬肉的豬背油脂，卻一點都不油膩，

反而增添濃郁的醇厚風味，使湯頭更顯甘鮮美味。

「ベッチャーらぁ麺」最大的特色就是放上高品質的國產海苔，

不僅香氣濃郁、入口即化，亦提升了湯頭的鮮美與滑順，

也使整碗拉麵完全不顯油膩，呈現溫和清爽的口感。

最後一定要灑上「尾道やくみ(尾道藥味)」，可謂尾道特有的七味粉，

也就是以七味粉為基底加入烘乾磨碎的小魚乾粉，

結合了魚乾的鮮味及七味粉的辛辣，

為拉麵增添鮮美的豐富層次與口感。

一點都不熱愛拉麵的我，對於尾道拉麵的美味感到驚豔，

不過吃到最後仍覺得有點鹹，即使湯頭再甘鮮也無法喝完，

儘管如此，我還是給「尾道らーめん ベッチャー」很高的評價。

 

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