小露手札

印象中第一次吃「烤鴨」，

是媽媽買菜市場口的北平烤鴨，

也就是在路上隨處可見的烤鴨二吃：片鴨包餅＋辣炒鴨肉，

一直以為「烤鴨」就該是這副模樣， 

後來才知道真正好吃的「烤鴨」該是皮脆、肉嫰，

但吃了好幾家大家推薦的烤鴨餐，

就是吃不到我認為好吃的「烤鴨」。

因緣際會來到宜蘭的「蘭城晶英」，

雖然業務掛保證他們家餐廳的片鴨超級好吃，

我還是略有疑慮，很怕嘴刁的客人吃出異議，

還好，一切非常順利，

而我也才真正吃到大家所謂的好吃「烤鴨」。

這家位在蘭城晶英酒店內的「紅樓」餐廳，

以「櫻桃烤鴨宴」著稱聞名，

不僅有大廚現場表演片鴨秀，

還有專人在旁解說，

讓你吃得津津有味之餘，

還能了解自己吃的美食是如何料理的。

而且，每當大廚出現表演片鴨，

各桌總是響起如雷的掌聲及歡呼聲，

以及，大家有志一同地舉起相機拍個不停，

畢竟很難得看到主廚真的現身料理美食。

烤鴨要好吃，

最重要的就是皮要酥脆，而且沒有油膩感，

鴨肉還要Ｑ彈軟嫰，

再搭配宜蘭三星蔥做的麵皮，簡直是絕配，

完全沒有坊間那種軟溼口感，

紅樓的烤鴨就是這麼好吃，

甚至比我文字描述的還要美味一百倍，

現場就有客人說，比在北京吃的烤鴨還要好吃，

是否真是如此，不得而知，

不過，可以肯定的是這頓烤鴨宴已讓難搞客人點頭稱讚了。

其實片鴨後的帶骨鴨肉，加上白菜冬粉熬湯，

又是另一道好吃到不行的美食，

湯頭濃郁、鴨肉鮮嫰、白菜清甜，

但大家都已經飽到吃不下，

小小喝碗湯嚐個味道後，只好打包回家了。