小露手札

蔘雞湯算是我認識韓食的第一道料理，

因此，釜山之行硬是安排了一餐蔘雞湯，

選在離民宿很近的「冬柏蔘雞동백삼계탕」。

冬柏蔘雞距離冬柏站比較近，

從1號出口走過來大約10分鐘，

途中會經過大型量販店homeplus。

冬柏蔘雞位於商場的三樓，

晚上經過還蠻顯眼的，

招牌上還有標示中文，很容易辨識。

冬柏蔘雞的店門口佈置得非常雅緻，

窗明几淨的典雅氛圍，讓人很有好感，

此外，門口牆面上有菜單及價位，並附有圖片輔助，

雖然看不懂韓文，但看圖片大概也知道是什麼餐點，

可以在進去前先研究一下。

因為是蔘雞專賣店，

所以入口玄關的大木櫃擺滿了跟雞有關的雕像及飾品，

另外，不知道冬柏蔘雞跟樂天巨人隊有什麼關聯，

又或者店家是樂天巨人隊的大球迷，

店內有很多跟樂天巨人隊相關的佈置物。

除此之外，冬柏蔘雞應該是間很有名的餐廳，

店內有一大面牆掛滿了明星及名人的簽名，

看來是家名店無誤。

冬柏蔘雞的空間很大，佈置得相當典雅秀麗，

不僅有韓國傳統氛圍，又不失時尚現代感。

除了一般的座位之外，

還有靠窗的坐席，非常有韓國味，

可惜靠窗坐席都是四人座，無法容納我們。

店內提供的菜單是有中文說明的，

由於已在店門口先行研究過餐點，

加上老闆娘可用英文溝通，

很快就能完成點餐且毫無障礙。

小菜提供四樣，每一樣都很好吃，

比較特別的是辣拌白菜，看起來很辣，實則非常清爽。

除了小菜之外，還附贈一壺蔘酒，

初次體驗感覺非常地苦，

不過，其他嗜酒的旅伴表示苦口回甘，

可能懂得品酒的人才能喝出蔘酒的特殊滋味。

蔘雞湯的品項不少，最多人選擇加鮑魚，

由於這幾天已嚐過不少海鮮，

因此，選擇最簡單純粹的冬柏蔘雞湯(동백삼계탕)。

蔘雞湯的湯頭清爽鮮甜，

有人蔘的香氣卻沒有人蔘的澀味，讓人忍不住一口接一口，

此外，也可以選擇將蔘酒加在雞湯裡，

不但完全抵消了蔘酒的苦味，

反而更加添雞湯蔘味的濃郁度，非常好喝。

吸滿雞湯的米飯，保有米粒的口感卻不糜爛，非常好入口，

雞肉也燉得恰到好處，

不但雞腿肉滑嫰多汁，雞胸肉也不會過柴，

完全滿足我對蔘雞湯的美味預期。

除了必點的蔘雞湯，

另外還點了鮪魚蔬菜飯糰、冬柏燉雞及辣燉雞塊。

其中，飯糰有點過於鬆散，味道也是一般般，

在當天所點的料理中最不出色，其實可以不用點。

冬柏燉雞及辣燉雞塊同時上桌，

光是視覺就讓人大呼過癮，

飄散的香氣更是讓人口水直流。

冬柏燉雞(동백찜닭)就是醬煮雞肉及大量的蔬菜，

不僅如此，還有年糕及粉絲，是一道份量十足的料理，

吃起來鹹鹹甜甜，有醬汁的鹹香，還有蔬菜的甜度，

搭配在一起非常夠味好吃。

辣燉雞塊(얼큰닭볶음탕)是我們一致認為最好吃的料理，

對我而言，辣度應該算是中等，

不是那種辣死人、得馬上灌水的大辣，

而是能將雞肉美味提升的辣度，

搭配燉得軟爛且吸滿湯汁的馬鈴薯及紅蘿蔔，真是人間美味，

敢吃辣的人一定要點來嚐嚐，保證豎起大姆指。

冬柏蔘雞雖然不在熱鬧的海雲臺市區內，

但是，若想嚐嚐韓國正宗的人蔘雞湯，

抑或只是想吃韓式的雞肉料理，

冬柏蔘雞都是不錯的選擇。