小露手札

赤鐵廣島燒專賣店有二家店，

在赤峰街的是本店，每每經過總是大排長龍，

民權店是後來才開的，相較之下比較沒那麼多人，

不過，平日即使是過了用餐尖峰時間，仍然有八成滿，幾乎快要坐滿！

就網路上的資訊來看，民權店的座位比赤峰店還多，

儘管如此，座位依然不算多，

圍繞著鐵板料理台的座位，目測大概有十來個，

另有一區不在鐵板料理台旁的座位，大約也有近十個左右，

看樣子，即便要排隊候位，民權店的等候時間應該比赤峰店來得短。

常常搞不清楚廣島燒和大阪燒有何不同，

赤鐵用一張圖解析了廣島燒的組成元素，

大致上來說，廣島燒就是有炒麵的加持，大阪燒則沒有，

總而言之，都是好吃的鐵板料理。

赤鐵的廣島燒有六種口味，

當然還能依個人喜好在廣島燒上面加料，

也有一些非廣島燒的料理，例如：毛豆、牛小排、松阪豬等。

此外，也有一些酒精性飲料及軟性飲料，

現在加價100元，可以任選一杯非酒精性飲料及一個茶碗蒸，

但真心建議可以不用加這100元，飲料就是加了冰塊的可樂、烏龍茶之類的，

茶碗蒸不怎麼優，感覺壽司郎的茶碗蒸還好吃一些。

廣島燒都是現點現做，所以需要一些等候時間，

可以趁這個時候看看店家在桌面上擺放的廣島燒小常識，

包括切法、吃法、及拿法都有一些趣味的說明，很有趣！

除了趣味的廣島燒小常識，

欣賞師傅在鐵板上製作廣島燒的高超技術，也是消磨時間的好方式，

尤其是可以在鐵板區直接觀看廣島燒成型的過程，我覺得蠻療癒的。

我們點的月見廣島燒及明太子廣島燒是同時上桌的，

用可愛的小鏟子吃廣島燒，好有日本味！

月見廣島燒就是在製成完成的廣島燒上面用大量的葱花做成圍牆，

然後在中間放上一顆半熟蛋，

我覺得是可以吃出原味的麵皮搭配炒麵與大量蔬菜的甜味與香氣，

輔以大量葱花與半熟蛋的加持，吃到最後都不覺得膩口。

明太子廣島燒則是在正中間放上明太子，

相較之下口味比較重，也比較鹹一點，

不過，鹹甜的味道是好吃的。

另外，桌邊都有放一些調味料，有廣島燒醬、七味粉及美乃滋等，

建議一定要淋上美乃滋，日本的美乃滋比較不甜且酸味稍微濃一點，

可以緩解廣島燒吃到最後的鹹膩感，也能創造出更為豐富的清爽滋味。

雖然五六年前曾經到過廣島，吃過道地的廣島燒，但對於味道的印象已不深刻，

無從比較赤鐵的廣島燒是否道地，不過味道是真得不錯，

儘管家人對於廣島燒放在磁盤上，不易保持食物的溫度，略感不滿，

不過，我回頭去找之前在廣島吃的廣島燒照片，也都是放在磁盤上，

所以應該沒有不道地的問題，

懷念日本味的時候，建議可以吃一下赤鐵廣島燒。

赤鐵廣島燒專賣店 - 民權店

(02) 2592-7178

台北市中山區撫順街12號