島根當地的特色美食,以蕎麥麵及蜆仔料理最為人所熟知,
沒想到還有一樣非得在松江才吃得到的名物,就是熱騰騰的蒸壽司,
而且元祖創始店「浪花寿司」就在松江市區,非常容易到達。
在松江車站前搭乘lake line循環巴士在⑥京橋下車,
只要走過京橋到對面的巷子裡,大約2分鐘左右就到了。
浪花壽司位於京屋小路旁,
據說京屋小路在當地是有名的結緣之路,地上鑲有愛心石,
但當天下大雨,實在沒有餘力好好地找到。
浪花壽司的內部裝潢與擺設,一如店舖外觀的和風氣息,
雖然只是簡單地木製桌椅搭配和暖的黃光燈飾,卻帶給人清新簡約的舒服感受。
一走進店裡,中間的走道將座位分為左右兩邊的桌子區及榻榻米區,
在服務人員指引帶位下,我們剛好坐在榻榻米區。
浪花寿司供應的餐點品項非常簡單,除了負有盛名的蒸壽司之外,
還有散壽司及握壽司,當然這二項餐點都是冷的,
以上餐點不僅可以單點,也可以加上茶碗蒸組成套餐。
另外,豆皮壽司也是該店的名物,而且可以單點一個,
並依時節推出包有特殊餡料的豆皮壽司,像是4-9月是咖哩雞肉內餡。
除了必點蒸壽司之外,由於胃納量有限,無法再點一份綜合的豆皮壽司,
只好單點一個最經典的原味豆皮壽司來嚐嚐。
蒸壽司上桌時,真得是送上一個散發熱氣的方形木製蒸籠,
蒸飯的香氣與木頭的清香合一,一上桌就是滿桌的美味氣息。
一打開木蓋,熱騰騰冒煙的蒸壽司散發木頭的獨特香氣撲鼻而來,令人食指大動,
黃澄澄的蛋絲上舖滿鰻魚、蝦子、牛肉、香菇、魚板及粟子等,
豐富多彩的配料,真是賞心悅目,還沒開吃,眼睛已經先滿喫了(笑)。
不僅如此,蛋絲下方的醋飯也是下足了功夫,加入香菇丁及竹荀丁一起蒸煮,
使得每一口都有山產的多層次美味,而不是單純的白飯而已,
再者,每一樣配料均料理地恰到好處,不會互相搶味或過於無味,
恰如其份地發揮加乘的效果,幾乎每一樣都非常下飯。
據說蒸壽司的創意來自於浪花壽司第一任老闆的妻子,
由於松江市的冬天非常寒冷,為了讓客戶吃到熱騰騰的壽司料理,
特別推出冬季限定的蒸壽司並大受好評,使得附近店家也爭相仿效,
因此,現在不用特地冬季來吃,一年四季都可以吃到熱騰騰的蒸壽司。
不過,蒸壽司是貨真價實的松江名物,如今似乎還是只能在松江市才能吃到!
豆皮壽司也是一絕,滷得剛剛好的豆皮,味道鹹香帶有甘味,
搭配香甜微酸的醋飯,鹹甜滋味特別美好,
尤其米飯煮到粒粒飽滿、晶瑩剔透,口感Q彈鬆軟,非常好吃。
蒸壽司附上的味噌湯一點都不馬虎,配料是半顆魚頭,還是很有肉的那種,
再者,味噌調味鹹淡適中,魚頭增添的鮮味更加提升味噌湯的檔次,
簡直不是附湯的等級,應該要按碗計價才是。
由於蒸壽司及魚頭味噌湯已帶來高度的滿足感,
茶碗蒸美味與否已不復記憶,但應該也是鮮味十足,
至於有哪些餡料則是完全想不起來。
雖然蒸壽司的美味鮮為人知,但在松江市可是備具人氣,
加上只有在松江市才能吃到的限定版料理,
建議到松江可以來嚐鮮一下,應該可以帶來很特別的美食體驗。