小露手札

台中的燒肉熱潮尚未退燒，依然處於百花齊放的戰國時代，

正因如此，台中的燒肉店都有一定的品質及水準，

硬要比拼哪一家比較好吃，實在是無法定論，

而且，我也只吃過屋馬燒肉及老井燒肉，不具資格做出結論，

再者，台中燒肉店之難訂眾所皆知，

所以，重點是要能訂到位置啊～～～

趁著記憶猶新記錄一下最近享用的老井極上燒肉。

據台中朋友說，老井極上燒肉是近來很夯的燒肉店，

但熱潮總是一陣一陣的，屋馬及茶六等等也一直很熱門地超難訂，

我是一個月前上網預訂平日的中午，才順利訂到老井燒肉的美村店。

一如台中餐廳的特色，老井燒肉美村店真是大器又虛華，

不僅座位舒適寬敞，採光也非常明亮，

就連等候區都大到不像話，簡直是一間小咖啡店的規格，

然而，平日下午1點多等候區竟是滿滿的人潮，

生意之好有點難以想像是平日中午時段。

老井燒肉的菜單有各式不同的套餐可以選，當然也可以單點，

對於有選擇障礙的我而言，套餐真是既划算又快速，不用多想，

所以我們選了有安格斯牛小排的極品雙人套餐，

另加價128元將白飯升級為海鮮蛤蜊粥。

因應防疫，老井燒肉是掃桌上的QR code 線上點餐，

雖然沒有服務人員的介紹，倒也少了點餐的壓力，

而且，送出餐點後，服務人員便會送上燒肉的沾醬及一整壺的雞湯，

溫熱的雞湯喝起來很舒服，帶有蔬菜的甘甜味，

沾醬則有昆布鹽、檸檬汁及燒肉醬。

另附上包肉的生菜，以及搭配燒肉的泡菜、洋葱絲與葱花，

除了泡菜之外，其他都可以無限續。

飲料的部份除了一入座馬上送上的醋飲之外，

還有附上二杯飲料，選擇也是蠻多的，

我們選了鳳梨柳橙蔬果汁及加價升級為啤酒，

現榨的蔬果汁加了太多的水，幾乎喝不到鮮榨果汁的風味。

首先送上桌的是鮭魚炙壽司，

雖然紙本菜單只有鮭魚炙壽司，

但電子點餐有鮭魚及干貝二個選項，所以就各點一個囉！

不論是炙燒鮭魚或炙燒干貝都蠻鮮甜的，

以非壽司專門店的水準來看是中上水準。

接著是老井主廚沙拉，有三種沙拉醬可以選，

我們應該是選了和風醬或胡麻醬之類的，

有趣的是，灑在生菜上的竟然不是麵包丁而是米香，

吃起來的味道及口感非常特別。

老井出菜蠻快的，我們還在吃沙拉，海鮮蛤蜊粥就上桌了，並附上油條及葱花，

老井的海鮮粥非常鮮甜美味，

但相較於屋馬，不僅比較小碗，海鮮的份量也相對少一點。

接著換牛肉登場，放在跟英式下午茶一樣的三層架上，感覺就很氣派，

再次深深感受到台中的豪華與貴氣。

安格斯厚切牛及手切牛小排，

從分佈均勻的油花來看，就能感受到牛肉的美妙滋味，

燒烤後不僅肉質鮮嫰多汁，還牛味十足，

沾一點點昆布鹽或檸檬汁帶出牛肉的香氣，非常好吃，

我都捨不得拿來包生菜或配泡菜之類的小菜，就是要吃原汁原味。

紐西蘭牛舌佐洋葱丁，雖然牛舌偏薄且等級不高，

但燒烤後口感偏脆，搭配洋葱丁也是佳餚一道。

井緻安格斯牛，儘管油花看起來不若安格斯厚切牛，

但口感相當軟嫰，燒烤過後的牛肉香氣也是令人垂涎。

看似一般的松阪豚，油花分佈則是相當漂亮，

燒烤後的酥脆口感更是香酥美味。

醬燒酒釀雞腿肉則是超乎預期的好吃，

原本已經飽到天靈蓋，沒想到帶有酒氣香味的雞腿肉又誘發了食慾，

不但滑嫰可口，還香氣十足，這道真得大勝屋馬。

海鮮的部份除了二隻草蝦之外，還有澎湖大軟絲及生食級干貝，

而且會由服務人員代為燒烤，這個服務真得很棒，因為海鮮的火候實在很難掌握。

基本上，軟絲還好而已，可能嘸著時，

生食級干貝蠻大顆的，一如預期的鮮甜，

草蝦則是很大隻且鮮美，燒烤後肉質Q彈飽口，

而且服務人員還會幫忙剝殼，真得是很好的服務。

最後的甜點選擇了巧克力冰淇淋及烤布蕾，

其實吃完燒烤，已經飽到不行了，

好在冰淇淋及烤布蕾都算好吃，而且不會過甜，為燒肉劃下完美的ending。

老井極上燒肉美村店

(04)2301-5511

台中市西區美村路一段289號