鹿兒島必吃的黑豬肉料理—炸豬排とんかつ,
特地選了距離鹿兒島中央車站約步行5分鐘的「とんかつ黒田」,
除了門面看起來整潔俐落之外,google及tabelog的評價也都不錯,
實際享用後深感滿意,而且用餐環境相當舒服。
一走進とんかつ黒田,
店員會先引導使用入口處的自動售票機,menu在售票機的上方,
因為menu反光拍得不好,特地從店家的FB粉絲團截取圖片。
行前沒做功課的我,花了一些時間站在售票機前研究(好在當時客人不多),
最後決定點ミックスフライ定食(並)。
とんかつ黒田是2022年甫開幕的新店,
整家店看起來非常地新穎且明亮,
加上開放式廚房的設計,使得整體空間有放大的效果,感覺意外寬敞,
也因此,店內座位以圍繞著開放式廚房的吧枱座位為主,
另外也有幾張四人桌及二人桌座位。
*以上圖片截取自FB官方粉絲團。
入座後,拉開中間的抽屜,有筷子、濕紙巾、牙籤等,
還有一張護貝精美的食材說明,
深深感受到店家對於食材挑選的自信與講究。
ミックスフライ定食是綜合炸物定食,
並、上、特上的差別在於炸物的種類及數量,
我點的並定食炸物包括了ササミ(雞柳條)、黒豚ロース(里肌肉)、
ヒレ(腰內肉)、及旬の魚(當令時魚),
另外,定食都會附上白飯、味噌湯及高麗菜絲。
入座沒多久,店員便會送上高麗菜絲,淋醬則是在桌面上自行取用,
高麗菜絲可以免費續加,白飯也可以免費續碗,
因為我沒有續碗白飯,不確定是否可無限續碗,但根據網友分享是只能續碗一次。
不同於其他店家的炸豬排是全部炸好後一次送上來,
とんかつ黒田則是一品一品上桌,所有食材都是現炸現上,
就是要客人從第一口到最後一口都能享受到現炸的美味。
第一份上桌的炸物是ササミ(雞柳條),
其實我對雞柳條的印象是偏乾柴的條狀雞肉,
沒想到酥炸過後竟是如此軟嫰,而且還保有雞肉的肉汁與香氣,
真是令人大感意外,也對接下來上桌的炸物愈加期待。
真得是等我吃完雞柳條之後,下一道現炸的黒豚ロース(里肌肉)才火熱熱上桌。
不愧是鹿兒島名牌的六白黑豚,豬肉味道濃郁卻不腥羶,並帶有豬肉特有的鮮甜味,
酥炸過後的里肌肉外酥內嫰,非常好吃。
接下來上桌的是ヒレ(腰內肉),
一如預期地肉質柔軟、口感滑嫰,不用多說就是好吃。
最後一道是旬の魚(當令時魚),當天是酥炸竹莢魚,
雖然不是很大隻,但魚肉緊實飽滿,口感細滑軟嫰,味道相當鮮美,
搭配店家自製的超好吃塔塔醬,使酥炸竹莢魚的美味再上一層。
在とんかつ黒田享用現炸定食,猶如高級料亭一般,
店家根據每位客人的用餐情形及速度,
一品一品現炸上桌,永遠在最佳賞味期間內送到客人面前,
希望每位客人都能享受現炸美味的心意,令人十分激賞,
若有機會,一定會再來光顧。