小露手札

鹿兒島必吃的黑豬肉料理—炸豬排とんかつ，

特地選了距離鹿兒島中央車站約步行5分鐘的「とんかつ黒田」，

除了門面看起來整潔俐落之外，google及tabelog的評價也都不錯，

實際享用後深感滿意，而且用餐環境相當舒服。

一走進とんかつ黒田，

店員會先引導使用入口處的自動售票機，menu在售票機的上方，

因為menu反光拍得不好，特地從店家的FB粉絲團截取圖片。

行前沒做功課的我，花了一些時間站在售票機前研究(好在當時客人不多)，

最後決定點ミックスフライ定食(並)。

 

 

とんかつ黒田是2022年甫開幕的新店，

整家店看起來非常地新穎且明亮，

加上開放式廚房的設計，使得整體空間有放大的效果，感覺意外寬敞，

也因此，店內座位以圍繞著開放式廚房的吧枱座位為主，

另外也有幾張四人桌及二人桌座位。

 

＊以上圖片截取自FB官方粉絲團。

入座後，拉開中間的抽屜，有筷子、濕紙巾、牙籤等，

還有一張護貝精美的食材說明，

深深感受到店家對於食材挑選的自信與講究。

ミックスフライ定食是綜合炸物定食，

並、上、特上的差別在於炸物的種類及數量，

我點的並定食炸物包括了ササミ(雞柳條)、黒豚ロース(里肌肉)、

ヒレ(腰內肉)、及旬の魚(當令時魚)，

另外，定食都會附上白飯、味噌湯及高麗菜絲。

入座沒多久，店員便會送上高麗菜絲，淋醬則是在桌面上自行取用，

高麗菜絲可以免費續加，白飯也可以免費續碗，

因為我沒有續碗白飯，不確定是否可無限續碗，但根據網友分享是只能續碗一次。

 

不同於其他店家的炸豬排是全部炸好後一次送上來，

とんかつ黒田則是一品一品上桌，所有食材都是現炸現上，

就是要客人從第一口到最後一口都能享受到現炸的美味。

第一份上桌的炸物是ササミ(雞柳條)，

其實我對雞柳條的印象是偏乾柴的條狀雞肉，

沒想到酥炸過後竟是如此軟嫰，而且還保有雞肉的肉汁與香氣，

真是令人大感意外，也對接下來上桌的炸物愈加期待。

真得是等我吃完雞柳條之後，下一道現炸的黒豚ロース(里肌肉)才火熱熱上桌。

不愧是鹿兒島名牌的六白黑豚，豬肉味道濃郁卻不腥羶，並帶有豬肉特有的鮮甜味，

酥炸過後的里肌肉外酥內嫰，非常好吃。

 

接下來上桌的是ヒレ(腰內肉)，

一如預期地肉質柔軟、口感滑嫰，不用多說就是好吃。

最後一道是旬の魚(當令時魚)，當天是酥炸竹莢魚，

雖然不是很大隻，但魚肉緊實飽滿，口感細滑軟嫰，味道相當鮮美，

搭配店家自製的超好吃塔塔醬，使酥炸竹莢魚的美味再上一層。

 

在とんかつ黒田享用現炸定食，猶如高級料亭一般，

店家根據每位客人的用餐情形及速度，

一品一品現炸上桌，永遠在最佳賞味期間內送到客人面前，

希望每位客人都能享受現炸美味的心意，令人十分激賞，

若有機會，一定會再來光顧。