小露手札

自從吃過阿吉鱔魚麵後(食記看這裡)，

對於嘉義的鱔魚麵深感喜愛也很有信心，

再訪嘉義，特地選了另一家也是人氣名店的羅山生炒鱔魚麵，

距離文化公園及文化夜市比較近，但一樣很難停車。

羅山生炒鱔魚麵的生意超級好，才5點初頭，店門口就排了好多人，

好在，內用座位區的人潮還不多。

再者，不同於阿吉鱔魚麵的老舊雜亂，

羅山生炒鱔魚麵的用餐環境明亮乾淨，不過一樣座位不多，

建議避開晚餐高峰期，比較不用候位。

羅山生炒鱔魚麵除了鱔魚之外，還有腰只料理，

最特別的是青蛙湯、炒青蛙及紅燒青蛙，而且，還不少人點呢！

由於只有一個大鐵鍋熱炒鱔魚，

所以點完餐後，得再等上10-30分鐘不等，

候餐期間，可以先來享用店家免費提供的柴魚湯，

不過，一直加熱的柴魚湯超級滾燙，盛裝的時候得小心留意。

盛出來的柴魚湯都看得到細碎的柴魚片，非常鮮甜好喝，忍不住喝了好幾碗，

我認為比阿吉的美味很多。

由於尚未到用餐時間，因此等了10分鐘左右，乾炒鱔魚就上桌了。

乾炒鱔魚的料理很簡單，就是鱔魚炒洋葱，

主要是吃鱔魚的脆度與鮮度，再搭配洋葱的甜味，味道相當純粹，

唯調味偏淡，僅有一點點酸味，

加上大鍋快炒的燒焦味，蓋過了所有的味道，只剩下鱔魚鮮脆的口感。

炒鱔魚麵也是同樣的滋味，燒焦味太過濃厚(實在無法稱之為炭香的鑊氣)，

再者，麵條太軟，大鍋拌炒將麵條炒成一小段一小段，不太好挾也沒有口感，

雖然份量很大，盤子都快裝不下，但吃完覺得很空虛，

相較之下，阿吉鱔魚麵比較合我的味，

下次還是乖乖吃阿吉鱔魚麵就好。

羅山生炒鱔魚麵

(05)2238968

嘉義市東區延平街270-1號