小露手札

對我而言，瑞帛咖啡Rebirth Coffee的位置很好，

距離南京三民捷運站僅3分鐘的步行路程，非常容易到達，

再者，對照附近熱鬧嘈雜的商辦大樓，

位於巷弄內的瑞帛咖啡，相對安靜而低調，

宛若商業區中綠洲般的存在，將紛擾喧鬧隔除在外。

位於住宅社區大樓一樓的瑞帛咖啡是挑高的樓中樓格局，

一走進來即感受到沈靜的氛圍，令人備感放鬆與安適，

只有咖啡店獨有的磨豆機聲響及咖啡豆香氣飄盪在空氣中。

整間店都是溫暖的木質色調，搭配挑高的空間，感覺特別寬敞明亮，

一樓的座位以高腳椅的大長桌為主，另有二、三張二人桌。

大部份的客人都會選擇坐在二樓，

不是二樓的空間比較大，而是夾層的空間有種隱密感，

而且，一整排直面一樓的座位特別受到青睞，

靠牆的座位則是二人桌或四人桌，

木質桌椅搭配素色的圓形坐墊，很有日系文青的氣息。

瑞帛咖啡沒有收取服務費，

所以白開水是自助的，離開時，杯盤也要收拾到回收櫃裡。

在櫃枱點餐時，發現木櫃上擺放著一面獎牌，

是2023WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽第三名，

顯見瑞帛咖啡有一定的高水準，咖啡肯定是強項。

正因如此，特別點了手沖的單品咖啡—潘坦穆薩拉水洗處理，

其實不太懂咖啡豆的來歷及風味，純粹是想喝一下店家的單品咖啡而已，

果然，非常順口好喝，偏向清爽乾淨的風味，香醇的尾韻在口中停留許久，

真得是好喝的單品咖啡。

另一杯則是點了澳白flat white，

由於澳白的牛奶比拿鐵再少一點，可以喝到更濃醇的咖啡風味，

而且牛奶不會過於搶戲而蓋過咖啡的香氣，

不過，有人覺得澳白的咖啡有點偏酸，我個人是覺得蠻好喝的。

甜點的部份則是點了巧克力巴斯克乳酪蛋糕及檸檬柚子蛋糕。

巧克力巴斯克乳酪蛋糕的表現非常優異，

不僅富有起司風味，入口即化的濕潤柔軟口感更是加分，

肯定是下次再訪時必點的甜點。

檸檬柚子蛋糕也是不錯，惟蛋糕體偏乾，

但檸檬柚子的香氣十分濃厚，帶來清新的味覺享受。

瑞帛咖啡Rebirth Coffee的座位幾乎都有插座，

很適合一個人工作、讀書、聽音樂，

下次找個好天氣，一個人去享受瑞帛咖啡Rebirth Coffee的舒適氛圍吧！

瑞帛咖啡Rebirth Coffee

(02)27470727

台北市松山區光復北路11巷85號