小露手札

過去曾買過料理包嚐過門前隱味令人超級驚豔的美味牛肉麵，

今年竟然一口氣開了三家分店，

雖然依舊預約不易，一個多月前才預約到平日中午的用餐時段，

但相較於之前只有一間店面的狀況，實在是好訂很多。

門前隱味西門昆明店距離西門捷運站有點距離，

從6號出口步行約10分鐘，位於美國街內，

木質系的文青門面與美國街的街頭氣息大相逕庭。

門前隱味真得是充滿濃厚文青味的牛肉麵店，

全店是深色木質的沈穩調性，

搭配黃澄澄的暖色燈光，營造舒適柔和的用餐空間。

全店只有13個座位，全是單人座位，

每個座位猶如K書中心般地用木頭隔板隔開，

並跟一蘭拉麵一樣，前方有個小拉簾，是店員送餐的地方，

由於是一人一個座位，所以點餐也是每個人自己掃座位上的QR code點餐，

其實只要一入座，店員就會一再說明及強調。

門前隱味是沒有實體menu，全在線上點餐，

可以選擇搭配小菜及飲料的牛肉麵套餐，

也可以單點牛肉麵，飲料及小菜也能單點，

像我這種不想傷腦筋的，直接點盛夏的牛肉麵組合(399元)，

包括牛肉麵、酸菜、芒果青及飲料。

芒果青超級有夏日氣息，不僅清爽脆口，酸甜滋味又恰到好處，相當開胃。

搭配盛夏的牛肉麵組合，飲料也要有夏天的氛圍，特別選了夏日檸檬；

夏日檸檬應該是冬瓜檸檬飲，

充滿檸檬微酸清香的風味，再調上一點點冬瓜糖及蜂蜜，非常順口清涼，

不愧是夏日消暑解膩的飲品。

友人是單點牛肉麵(279元)，再加點五樣台式小菜(199元)及冷泡白茶(60元)；

五樣台式小菜放在木頭托盤上一起上桌，相當壯觀又上相，

至於冷泡白茶的茶味太淡，有點像在喝白開水。

五樣台式小菜包括豬皮、春雨、麻辣爆破、豆干、小梅姐；

我個人最喜歡滷到軟爛的豬皮，搭配鹹香的滷汁，非常好吃；

其次是春雨，其實就是微辣的螞蟻上樹，滑順又夠味；

麻辣爆破就是麻辣鴨血，但我對鴨血沒有特別喜愛，而且味道還好而已。

牛肉麵有二種選擇，原味湯頭或麻辣湯頭，

無論是哪一種湯頭，都會附上一小盤酸菜，

我選了原味湯頭加小辣，就是在牛肉麵上面加一小匙辣椒醬；

麵條也有三種選擇，寬麵、細麵及極細麵，另可選加蘿蔔或不加蘿蔔。

門前隱味的牛肉麵湯頭就是濃郁香醇，帶有蕃茄及洋葱的鮮甜，完全不會膩口，

而且牛肉給了超多塊，軟嫰Ｑ彈的超大塊牛肉，相當飽口，

吸滿湯汁的紅白蘿蔔也非常入味好吃，

細麵的麵條滑順又有勁道，搭配濃郁的牛肉湯頭剛剛好。

雖然牛肉麵非常地好吃，

但總覺得不若自己在家照著料理包指示，用雞腳熬湯再加雞湯的湯頭來得濃郁，

可能是自己買的雞腳比較大隻，熬出來的湯頭更具膠質的黏稠感吧？！

不過，買雞腳熬湯真得超級麻煩，

可以的話，還是提早預約直接來店裡吃就好。

門前隱味牛肉麵 西門昆明店

台北市萬華區昆明街96巷6-1號